Šaran

Šaran je jedna od najpopularnijih slatkovodnih riba u Evropi i Aziji, sa dugom istorijom uzgoja koja seže do 3500. godine pre nove ere u Kini. Ova svestrana vrsta je naseljena u vode svih kontinenata i pripada istoj porodici kao i ukrasne zlatne ribice i koi šarani.

Šaran zadržava relativno ujednačenu dužinu, ali može da naraste do znatne širine. Uobičajeni ulovi se kreću između 2,5 i 15 kg. Poreklom je iz umerenih krajeva Azije i Evrope, posebno iz slivova Crnog i Egejskog mora i njihovih pritoka, a od tada se proširio po celom svetu.

Šaran se najčešće lovi na kuvani ili konzervni kukuruz, kao i na domaće kugle od testa. Prihranjivanje kukuruzom pomaže da se privuče jato šarana, a statičan ribolov na prihranjenom mestu obično donosi rezultat. Šaran je snažna riba koja pruža jak početni otpor, ali se relativno brzo umori.

U srpskoj kuhinji šaran je veoma cenjen — tradicionalno se priprema kao riblja čorba ili se peče za svečane prilike. Smatra se delikatesom širom Evrope i Azije.